ukrsovet.ru

Еклери з ніжним вершковим кремом

Пропоную вам побалувати себе чудовим ласощами - еклерами з вершковим кремом. Рецепт приготування еклерів зовсім не так складний, як багатьом здається, а отриманий результат приємно здивує вас і ваших гостей. Для начинки ви можете використовувати будь-який інший крем на свій смак, і все ж рекомендую спробувати варіант на основі вершків і сиру Маскарпоне - такий вершковий крем виходить густим, тому їм дуже зручно начиняти еклери. А його чудово ніжний смак і легка текстура прекрасно поєднуються з повітряним заварним тестом. Думаю, вам сподобається!

Еклери з ніжним вершковим кремом

складові

Для приготування еклерів:

  • масло вершкове - 95 грамів;
  • борошно - 230 грамів;
  • яйця курячі - 4 штуки;
  • сіль - щіпка.

Для приготування вершкового крему:

Відео: тістечка заварні (Еклери) Рецепт з нашого дитинства

  • сир Маскарпоне - 255 грамів;
  • цукрова пудра - 105 грамів;
  • вершки (22%) - 110 мл.

Як приготувати еклери

У невисокою каструлі або чашці закип`ятити стакан води (250 мл), додамо нарізане кубиками вершкове масло, сіль і доведемо отриману суміш до кипіння повторно. Додамо просіяне борошно і акуратно все перемішати. У нас вийшло щільне, але при цьому однорідне тісто, яке не прилипає до стінок посуду.

Яйця перемішаємо в іншому посуді і невеликими порціями - ложка за ложкою, поступово додамо їх до тесту (після кожної порції ретельно перемішуємо). Яйця я брала великі, добірні, так що якщо у вас будуть невеликі яйця сорти C2, можете сміливо додати ще одне.

На замітку: не поспішайте викидати шкаралупу від яєць, спочатку прочитайте статтю про користь яєчної шкаралупи.

Відео: Заварне тісто. Еклери з масляним кремом і шоколадною помадкою

Включимо духовку на 210 градусів і продовжимо процес приготування.

Добре перемішане тісто викладемо в кондитерський мішок або шприц. Деко або форму покриємо пергаментом, смажена його злегка маслом і видавив тісто з мішечка невеликими порціями будь-якої форми (у мене довгасті), залишаючи між ними невеликі проміжки.

У нагріту духовку ставимо деко з еклерами приблизно на півгодини.

Поки еклери випікаються, займемося приготуванням вершкового крему. Для цього нам потрібно збити сир Маскарпоне, поступово додаючи в нього цукрову пудру і вершки. Крем у нас вийшов густим, але при цьому дуже ніжним.

Відео: Еклери з масляним кремом і шоколадною помадкой.Eclairs with butter cream and chocolate Fudge

Посуд з кремом приберемо на деякий час в холодильник.

Поки охолоджується крем, дістаємо з духовки підрум`яниться еклери і теж даємо їм трохи охолонути.

Після чого кожен надрезаем збоку по центру, але не до кінця! Обережно розкриваючи еклер, наповнюємо його вершковим кремом.

Виконавши цю операцію з усіма еклерами, укладаємо їх красиво на блюдо і присипаємо цукровою пудрою.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Еклери з ніжним вершковим кремом